El Estándar BRC
El BRCGS publica desde 1992 normas de buenas prácticas para las industrias alimentaria y manufacturera.
BRC Global Standard para Inocuidad Alimentaria
El BRC Global Standard para la Inocuidad Alimentaria fue creado originalmente para establecer una norma para la debida diligencia y aprobación de proveedores. El esquema fue evaluado y reconocido por la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria (GFSI).
Certificarse en BRC Global Standard para Inocuidad Alimentaria le permite a los productores cumplir con sus obligaciones legales y contractuales y mostrar la sostenibilidad de su Sistema de Seguridad Alimentaria. Su amplio alcance en áreas de inocuidad del producto, así como su enfoque en las responsabilidades legales y de diligencia debida, puede proveer confianza tanto a proveedores como a compradores.
Los principales requisitos de los estándares están basados en HACCP y requieren la implementación de sistemas de inocuidad alimentaria efectivos y documentados, y controles de los estándares ambientales del sitio, productos, procesos y personal. La certificación en BRC Global Standard para la Inocuidad Alimentaria puede brindar un conjunto de beneficios para su organización, incluyendo:
- Un enfoque amplio hacia la calidad, higiene e inocuidad del producto, abordando parte de los requisitos de “debida diligencia” de los fabricantes y minoristas
- Una clara definición de alto riesgo y áreas de procesamiento de alto cuidado
- Una opción para llevar a cabo auditorías no anunciadas
- Apoya la mejora continua a través de un mantenimiento periódico de la certificación
BRC Global Standard para Almacenamiento y Distribución
El BRC Global Standard para Almacenamiento y Distribución está diseñado para establecer requisitos de buenas prácticas para el mantenimiento de la inocuidad y calidad del producto durante su almacenamiento y distribución del productor al usuario final, minorista o proveedor. Es aplicable a productos alimenticios, productos de consumidor y materiales de empaque. El standard está separado en tres módulos: Almacenamiento y Distribución, Venta por Mayoreo y Servicios de Contratación.
El estándar de Almacenamiento y Distribución opera independientemente del estándar de Inocuidad Alimentaria y tiene una base en común que cubre:
- Sistema de análisis de peligros y riesgos
- Sistema de Gestión de Calidad, basado en principios ISO 9001
- Estándares de operación y ambiente del sitio, incluyendo mantenimiento, limpieza y control de plagas, manejo del producto y donde aplica, control de temperatura
- Estándares de operación de vehículos
- Gestión del sitio
- Buenas prácticas de operación
- Personal, incluyendo capacitación y requerimientos de higiene personal de los empleados.
¿Qué nos diferencia?
Mérieux NutriSciences es el Cuerpo Certificador BRC #1 en el ámbito de Almacenamiento y Distribución y hemos realizado Certificaciones BRC desde 2012.
BRCGS para Inocuidad Alimentaria fue creada para establecer un estándar para la diligencia debida y aprobación de proveedores. El esquema fue el primer estándar en ser evaluado y reconocido por la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria (GFSI).